Kurczak Butter Chicken to prosta uczta dla podniebienia

Czy jesteś gotowy na podróż kulinarną, która rozpieszcza nie tylko podniebienie, ale i zmysły?

Kurczak Butter Chicken, znany ze swojego bogatego, kremowego sosu, to potrawa, która ma swoją historię sięgającą lat 50. XX wieku i która szybko zdobyła serca smakoszy na całym świecie.

W artykule przedstawimy prosty przepis krok po kroku, abyś mógł delektować się tym indyjskim klasykiem we własnym domu. Poznaj składniki, techniki przygotowania oraz idealne dodatki, które uczynią Twoją ucztę niezapomnianą.

Kurczak Butter Chicken – Przepis Krok po Kroku

Składniki

• 800 g filetu z kurczaka
• 170 g naturalnego jogurtu
• 2 łyżki masła klarowanego (ghee)
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka świeżego imbiru
• 1/4 szklanki orzechów nerkowca
• 400 g krojonych pomidorów w puszce
• 150 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki garam masala
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• Sok z 1 cytryny
• Sól do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Instrukcje

1. Marynowanie kurczaka:

   W misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, garam masala, kmin rzymski, chili, kurkumę oraz sól. Dodaj pokrojony na kawałki kurczak i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty marynatą. Przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.

2. Gotowanie kurczaka:

   Na rozgrzaną patelnię dodaj masło klarowane. Smaż kawałki kurczaka na złoty kolor, co zajmie około 5-7 minut.

3. Przygotowanie sosu:

   Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Smaż, aż cebula stanie się szklista. Dodaj orzechy nerkowca oraz krojone pomidory. Gotuj przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.

4. Miksowanie sosu:

   Zdejmij patelnię z ognia i zmiksuj sos na gładką masę. Następnie wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj.

5. Łączenie:

   Dodaj usmażone kawałki kurczaka do sosu i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż kurczak będzie dobrze pokryty sosem i podgrzany.

6. Serwowanie:

   Podawaj z ryżem basmati oraz posypane świeżą kolendrą. Opcjonalnie podawaj z chlebem naan, co uzupełni smak dania.

W ten sposób możesz cieszyć się domowym kurczakiem w sosie masłowym.

Składniki do Kurczaka Butter Chicken

Do przygotowania butter chicken niezbędne są następujące składniki:

• 800 g piersi z kurczaka
  Mięso z kurczaka jest podstawą dania, które po marynowaniu zyskuje intensywny smak.

• 170 g jogurtu naturalnego
  Jogurt działa jako marynata, nadając mięsu delikatność oraz charakterystyczny, kremowy smak.

• 2 łyżki masła klarowanego
  Masło klarowane (ghee) jest idealne do smażenia, ponieważ ma wyższą temperaturę dymienia i dodaje potrawie bogatego smaku.

• 150 ml śmietanki kremówki
  Śmietanka dodaje sosowi aksamitnej tekstury i łagodzi pikantność przypraw.

• 250 g pomidorów krojonych
  Pomidory stanowią bazę sosu, nadając mu kwaskowatości oraz koloru.

• Przyprawy

• Garam masala – kluczowa przyprawa, która nadaje głębi i aromatu.

• Kmin rzymski – dodaje lekko orzechowego smaku.

• Chili – w zależności od preferencji, może wprowadzić różny poziom ostrości.

• Kurkuma – wpływa na kolor dania i ma właściwości zdrowotne.

Dodatkowo, proponowane warianty, jak butter chicken z orzechami nerkowca, wzbogacają potrawę o dodatkową teksturę i smak. Można również wypróbować butter chicken z mlekiem kokosowym, które doda egzotycznego akcentu.

Użycie tych składników tworzy autentyczny i aromatyczny smak dania, z którego słynie kuchnia indyjska.

Przygotowanie Sosu do Kurczaka Butter Chicken

Sos do butter chicken to kluczowy element, który nadaje potrawie wyjątkowy smak i aromat.

Aby go przygotować, zacznij od zeszklenia drobno posiekanej cebuli na patelni z odrobiną masła klarowanego. Gdy cebula stanie się złotobrązowa, dodaj posiekany czosnek oraz przyprawy, aby uwolnić ich smak.

Następnie dodaj pokrojone pomidory i orzechy nerkowca.

Smaż wszystko przez około 10 minut, aż składniki zmiękną i połączą się w jednorodną masę.

Po tym czasie, przystąp do miksowania. Odczekaj chwilę, aż masa lekko ostygnie, a następnie przełóż ją do blendera. Miksuj, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję.

Na koniec, gdy sos jest już dobrze zmiksowany, dodaj 150 ml śmietanki kremówki. To krok, który wprowadza bogatą, kremową teksturę, idealnie kontrastującą z delikatnym kurczakiem.

Sos jest gotowy, by połączyć się z wcześniej usmażonym mięsem, tworząc klasyczne danie butter chicken.

Dodatki do Kurczaka Butter Chicken

Kurczak butter chicken najlepiej smakuje podawany z gorącym ryżem basmati.

Ryż ten doskonale wchłania aromatyczny sos i podkreśla smak dania.

Chlebek naan to kolejny klasyczny dodatek, który idealnie nadaje się do maczania w pysznym sosie.

Możemy rozważyć różne rodzaje naan, na przykład z czosnkiem lub z serem.

Oto kilka popularnych dodatków do butter chicken:

• Gorący ryż basmati, który dobrze komponuje się z sosem.

• Chlebek naan, idealny do maczania.

• Mieszanka sałat z dodatkiem świeże kolendry lub natki pietruszki.

Dodatkowo, zwróć uwagę na możliwość podania kurczaka z ryżem z masala, co wprowadza dodatkowe przyprawy i aromaty.

Świeże zioła na górze potrawy nie tylko są dekoracyjne, ale także wzbogacają smak, dodając indyjskie akcenty na talerzu.

Historia Kurczaka Butter Chicken

Butter chicken, znane również jako murgh makhan, to ikona kuchni indyjskiej, której korzenie sięgają lat 50. XX wieku w Delhi. Danie powstało z potrzeby wykorzystania pozostałości kurczaka, które były duszone w kolorowym sosie pomidorowym z masłem i śmietaną, co pozwoliło na uzyskanie wyjątkowego smaku.

Z czasem butter chicken przyciągnęło uwagę szerszej publiczności i zaczęło zdobywać popularność nie tylko w Indiach, ale również na całym świecie, dzięki swojej łagodnej, kremowej konsystencji.

Jest jednym z najważniejszych tradycyjnych potraw indyjskich. Atrakcyjność dania opiera się na delikatnym smaku oraz aromatycznej mieszance przypraw, która stała się synonimem kuchni indyjskiej. Dziś butter chicken to nie tylko potrawa, ale także symbol indyjskiej gościnności i umiejętności kulinarnych.
Kurczak butter chicken to danie, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. W artykule omówiono składniki, technikę przyrządzania oraz ciekawe warianty tej potrawy.

Tradycyjna receptura może być dostosowana do różnych preferencji smakowych, co czyni ją wszechstronnym wyborem na każdą okazję.

Zastosowanie soczystego kurczaka oraz bogatego sosu pomidorowego z przyprawami sprawia, że to danie zafascynuje nie tylko miłośników kuchni indyjskiej.

Kurczak butter chicken to nie tylko uczta dla podniebienia, lecz także doskonały pomysł na wspólne gotowanie z bliskimi.

FAQ

Q: Co to jest butter chicken?

A: Butter chicken, znany jako murgh makhan, to indyjskie danie składające się z kawałków kurczaka marynowanych w jogurcie i przyprawach, gotowanych w maślanym sosie pomidorowym.

Q: Jakie są składniki potrzebne do przygotowania butter chicken?

A: Do butter chicken potrzebne są m.in. pierś z kurczaka, jogurt, garam masala, pomidory, cebula i śmietanka. Orzechy nerkowca i masło klarowane również się przydadzą.

Q: Jak długo należy marynować kurczaka?

A: Kurczaka należy marynować przez minimum 2 godziny, a najlepiej przez całą noc, co znacząco wpłynie na smak potrawy.

Q: Jakie są kroki przygotowania butter chicken?

A: Kurczaka smaży się na patelni, przygotowuje sos z cebuli i pomidorów, a następnie łączy się wszystko i gotuje przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.

Q: Z czym najlepiej serwować butter chicken?

A: Butter chicken najlepiej podawać z ryżem basmati lub chlebem naan, a także posypać świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

admin