Kurczak w sosie śmietanowym – przepis na soczyste, kremowe danie
Czy wiesz, że sekret idealnego obiadu często kryje się w jednym prostym, lecz aromatycznym sosie? Kurczak w sosie śmietanowym to klasyka, która łączy w sobie kremową delikatność i soczystość mięsa, co czyni to danie wyjątkowym. Połączenie pierś z kurczaka i aksamitny sos śmietanowy z czosnkiem i cebulą tworzy potrawę pełną smaku, która szybko dostarczy energii i satysfakcji. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować ten popularny obiad.
Czym jest kurczak w sosie śmietanowym i co wyróżnia to danie?
Kurczak w sosie śmietanowym to propozycja dla miłośników kremowych sosów i delikatnego mięsa. Główną rolę odgrywa soczysta pierś z kurczaka, która przed smażeniem jest obtaczana w mieszance mąki pszennej i tartego sera parmezan. Następnie mięso jest rumienione na maśle klarowanym, by uzyskać chrupiącą skórkę, i duszone w gęstym, kremowym sosie śmietanowym. Sos przygotowuje się na bazie śmietanki kremówki 30%, z dodatkiem cebuli, czosnku i świeżych ziół, takich jak natka pietruszki czy oregano.
Ten sos śmietanowy łączy w sobie lekkość i aksamitną konsystencję, podkreśloną aromatem czosnku i ziół. Całość tworzy danie bogate w smaki, które doskonale sprawdzi się na rodzinnych obiadach. Danie waży około 1500 g i jest przewidziane na kilka porcji, co czyni je dobrym wyborem na wspólne posiłki.
Z punktu widzenia wartości odżywczych, kurczak w sosie śmietanowym dostarcza około 171 kcal na 100 g, co sprawia, że jest to danie sycące, dające solidną dawkę energii i pełnowartościowe.
Zalety i wady kurczaka w sosie śmietanowym
Zalety:
– Prosty przepis i dostępność składników.
– Kremowy, aromatyczny sos idealnie komponujący się z kurczakiem.
– Możliwość modyfikacji przepisu, np. dodania koperku lub szpinaku, które wzbogacają smak.
Wady:
– Danie jest dość kaloryczne ze względu na śmietanę, masło i parmezan.
– Przygotowanie wymaga cierpliwości, zwłaszcza duszenie sosu dla uzyskania kremowej konsystencji.
Zatem wybór kurczaka w sosie śmietanowym to kompromis między łatwością, smakiem i kalorycznością – można go modyfikować według własnych potrzeb.
Składniki na kurczaka w sosie śmietanowym
Do przygotowania kurczaka w sosie śmietanowym potrzebujesz:
- około 800 g pierś z kurczaka
- 150 ml śmietanki kremówki 30%
- 20 g mąki pszennej
- 20 g tartego sera parmezan
- 1 duża cebula
- 6 ząbków czosnku
- 200 ml bulionu warzywnego lub wody
- masło klarowane do smażenia
- świeża natka pietruszki oraz oregano
- sól i pieprz do smaku
Krok 1 – Przygotowanie kurczaka w sosie śmietanowym
Pierś z kurczaka należy pokroić na równe kawałki, doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem oraz ulubionymi przyprawami, np. ziołami prowansalskimi czy oregano. Mięso obtacza się w mieszance mąki pszennej i tartego parmezanu, co sprawi, że podczas smażenia powstanie aromatyczna, lekko chrupiąca panierka.
Krok 2 – Smażenie kurczaka
Na dobrze rozgrzanej patelni z masłem klarowanym smażymy pierś z kurczaka po około 2 minuty z każdej strony. Dzięki temu kurczak zachowa soczystość w środku, a zewnętrzna warstwa będzie złocista. Po usmażeniu mięso odkładamy na bok, nie tracąc wilgotności.
Krok 3 – Przygotowanie sosu śmietanowego
Na tej samej patelni, bez dodawania oleju, podsmażamy pokrojoną cebulę aż do zeszklenia, co trwa około 2-3 minut. Następnie dodajemy pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy minutę, by uwolnić aromaty, nie przypalając go.
Do podsmażonych warzyw wlewamy śmietankę kremówkę oraz bulion warzywny. Całość gotujemy na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje do kremowej konsystencji. Na tym etapie dodajemy starty parmezan, który jeszcze bardziej wzbogaci smak i gęstość sosu.
Krok 4 – Duszenie kurczaka w sosie śmietanowym
Usmażone kawałki kurczaka przekładamy z powrotem do sosu i dusimy pod przykryciem około 3-5 minut. Dzięki temu mięso nasiąka smakiem sosu śmietanowego i pozostaje miękkie. Doprawiamy całość świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem tuż przed podaniem.
Przepis i sposób przygotowania na kurczak w sosie śmietanowym
W skrócie, przygotowanie kurczaka w sosie śmietanowym wymaga:
- marynowania i obtoczenia piersi z kurczaka w mące i parmezanie
- smażenia mięsa na maśle klarowanym
- przygotowania kremowego sosu z cebuli, czosnku, śmietanki i bulionu
- duszenia mięsa w sosie aż do połączenia smaków
Kurczak z warzywami w sosie śmietanowo koperkowym – warianty
Ten przepis oferuje także warianty z dodatkiem szpinaku lub koperkowego sosu, które nadają potrawie świeżości i zielonego koloru. Możesz także zwiększyć ilość czosnku lub wzbogacić smak ziołami prowansalskimi, aby nadać daniu nieco śródziemnomorskiego charakteru. Z kolei użycie śmietanki o niższej zawartości tłuszczu sprawi, że sos będzie lżejszy i mniej kaloryczny.
Jakie są najlepsze dodatki do kurczaka w sosie śmietanowym?
Najlepiej podawać to danie z dodatkami, które doskonale chłoną kremowy sos:
- makaron (np. tagliatelle) – idealnie komponuje się z kremowym sosem
- ryż – delikatny, neutralny akcent, który równoważy kremowość
- puree ziemniaczane – klasyczny, sycący dodatek
- kluski śląskie – ładnie kontrastują z kojącym sosem
- świeże pieczywo – do wytarcia resztek aromatycznego sosu
Na koniec udekoruj danie posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, co podkreśli smak i doda estetyki.
Średnia ocena i popularność kurczaka w sosie śmietanowym
Kurczak w sosie śmietanowym to przepis cieszący się dużym uznaniem ze względu na swoją prostotę, smak i elastyczność. Wielu gotujących docenia kremowy sos i soczystość mięsa, które sprawiają, że obiad jest szybki i satysfakcjonujący.
FAQ – najczęściej zadawane pytania o kurczaku w sosie śmietanowym
Czym jest kurczak w sosie śmietanowym i co go wyróżnia?
To soczysta pierś z kurczaka, smażona i duszona w kremowym sosie ze śmietanki kremówki, cebuli, czosnku i ziół, o kaloryczności ok. 171 kcal/100 g.
Jakie są kluczowe składniki do jego przygotowania?
Pierś z kurczaka, mąka pszenna, tarty parmezan, śmietanka kremówka, bulion warzywny, cebula, czosnek i świeże zioła.
Jakie techniki gwarantują najlepszy smak?
Smażenie kurczaka na maśle klarowanym, podsmażenie warzyw do zeszklenia, gotowanie sosu na wolnym ogniu i duszenie mięsa w sosie.
Jakie są zalety i wady tej potrawy?
Zaletą jest łatwość wykonania i bogactwo kremowego sosu, wadą – wyższa kaloryczność oraz czas potrzebny na przygotowanie.
Jakie warianty proponuje się?
Dodatek koperku, szpinaku, różne rodzaje śmietanki, czy zioła prowansalskie, wpływają na smak i konsystencję sosu.
Jak najlepiej podawać kurczaka w sosie śmietanowym?
Z makaronem tagliatelle, ryżem, puree ziemniaczanym lub świeżym pieczywem, udekorowany świeżą natką pietruszki lub koperkiem.
Kurczak w sosie śmietanowym to danie, które zachwyci nie tylko smakiem, ale i swoją kremową konsystencją oraz aromatem. Jego uniwersalność pozwala na dostosowanie przepisu do własnych potrzeb, a zachowanie odpowiednich technik smażenia i duszenia gwarantuje perfekcyjny efekt końcowy.
Przygotowując kurczaka w sosie śmietanowym, wybierasz komfort i smak, który zaspokoi apetyt całej rodziny.
Smacznego!
Jakie pytania się nasuwają?
- Co to jest kurczak w sosie śmietanowym i jak go najlepiej przyrządzić?
- Jakie są najlepsze dodatki do kurczaka w sosie śmietanowym?
- W jaki sposób można przygotować koperkowy sos śmietanowy do kurczaka?
- Jaka jest różnica pomiędzy klasycznym kurczakiem w sosie śmietanowym a wariantem z koperkiem?
- Jak długo trwa przygotowanie dania i ile kalorii ma porcja kurczaka w sosie śmietanowym?
Dodaj komentarz