Galareta z kurczaka – Przepis na pyszną przekąskę

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak podnieść poziom swojego kulinarnego kunsztu w prosty i smaczny sposób?

Galareta z kurczaka to nie tylko wyjątkowa przystawka, ale także doskonały sposób na wykorzystanie resztek mięsa oraz warzyw.

W tym przepisie odkryjesz sekrety przygotowania tej tradycyjnej potrawy, która z pewnością zachwyci Twoich gości i sprawi, że stanie się nieodłącznym elementem każdej uroczystości.

Przygotuj się na wyjątkowe doznania smakowe!

Galareta z kurczaka – Przepis

Składniki:

• 600 g mięsa z kurczaka (udka lub inne części)
• 200 g marchewki
• 90 g pora
• 70 g korzenia selera
• 60 g korzenia pietruszki
• 1 litr wody
• 30 g żelatyny
• Przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól
• Natka pietruszki lub lubczyk do dekoracji
• 80 g kukurydzy z puszki
• 50 g groszku z puszki

Instrukcje:

1. Umyj i osusz mięso z kurczaka. Włóż je do garnka z 1 litrem wody.

2. Gotuj na średnim ogniu, usuwając szumowiny, które pojawią się na powierzchni.

3. Warzywa (marchew, por, seler, korzeń pietruszki) umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do gotującego się bulionu razem z przyprawami: ziarnem angielskim, liściem laurowym i solą.

4. Gotuj całość na małym ogniu przez około 30 minut.

5. Po tym czasie dodaj pokrojoną marchew i gotuj jeszcze przez 15-20 minut, aż warzywa staną się miękkie.

6. Przecedź bulion przez sitko, oddzielając mięso i warzywa. Pozwól mu nieco ostygnąć.

7. W osobnej misce rozpuść żelatynę w letnim bulionie, a następnie dodaj do wyklarowanego bulionu.

8. Umieść plasterki marchewki oraz rozdrobnione mięso z kurczaka w salaterkach.

9. Zalej galaretką i dodaj kukurydzę oraz groszek. Umieść w lodówce na co najmniej 6 godzin.

10. Podawaj udekorowane natką pietruszki lub lubczykiem.

Wartość energetyczna galaretki wynosi 110 kcal na 100 g. Czas przygotowania to 2 godziny, natomiast czas tężenia – 6 godzin.

Składniki do galarety z kurczaka

Do przygotowania galarety z kurczaka potrzebne są następujące składniki:

• Udka z kurczaka: 600 g
• Marchew: 200 g
• Por: 90 g
• Seler: 70 g
• Korzeń pietruszki: 60 g
• Żelatyna: 30 g
• Przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Każdy z tych składników odgrywa kluczową rolę w uzyskaniu odpowiedniego smaku i konsystencji galarety.

Udka z kurczaka są doskonałym źródłem białka, co sprawia, że galaretka staje się sycąca, a jednocześnie zdrowa, zawierając zaledwie około 110 kcal na 100 g. Marchew dodaje nie tylko smaku, ale również pięknego koloru, a pozostałe warzywa wzbogacają potrawę o cenne witaminy i minerały.

Dodatkowo, żelatyna jest konieczna do uzyskania odpowiedniej tekstury, a przyprawy podkreślają smak bulionu, tworząc wyjątkową kompozycję smakową. Przygotowując galaretę z kurczaka z warzywami, warto pamiętać o ich świeżości, aby potrawa była jak najlepszej jakości.

Krok po kroku: Jak przygotować galaretę z kurczaka

1. Przygotowanie wywaru: Umyj i oczyść udka z kurczaka, a następnie umieść je w garnku z 1 litrem zimnej wody. Gotuj na średnim ogniu. Po pierwszym zagotowaniu usuń szumowiny, aby bulion był przejrzysty.

2. Dodawanie warzyw: W międzyczasie umyj, obierz i pokrój w kawałki marchew, por, seler i korzeń pietruszki. Gdy wywar zacznie się gotować, dodaj te warzywa do garnka oraz przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy i sól.

3. Gotowanie bulionu: Gotuj całość na minimalnym ogniu przez 30 minut. Po tym czasie dodaj pokrojoną marchew i gotuj jeszcze 15-20 minut, aż warzywa zmiękną.

4. Przecedzanie bulionu: Gdy wywar będzie gotowy, przecedź go przez sitko, oddzielając mięso i warzywa. Pozwól bulionowi ostygnąć.

5. Klarowanie bulionu: Aby uzyskać idealną klarowność, wbij białko z jednego jajka do letniego bulionu oraz dodaj odrobinę octu. Powoli podgrzewaj, aż białko zacznie się ścinać, a następnie przecedź przez gazę. Powtórz tę czynność, aby uzyskać czysty bulion.

6. Dodawanie żelatyny: Rozpuść 30 g żelatyny w niewielkiej ilości gorącej wody, a następnie wlej ją do przestudzonego bulionu, dokładnie mieszając, by żelatyna się rozpuściła.

7. Formowanie galaretki: W małych salaterkach umieść plasterki marchewki, drobno pokrojone mięso z kurczaka, a następnie zalej przygotowanym bulionem.

8. Chłodzenie: Odstaw salaterki do lodówki na co najmniej 6 godzin, aby galaretka stężała.

Kluczową kwestią jest właściwa ilość żelatyny, aby galaretka miała odpowiednią konsystencję.

Kiedy chcesz, aby galaretka miała jeszcze lepszy wygląd, stosuj silikonowe foremki, co ułatwi wyjmowanie gotowej potrawy.

Wartości odżywcze galarety z kurczaka

Galareta z kurczaka to niskokaloryczna przekąska, zaledwie 110 kcal na 100 g. Dzięki temu jest doskonałą alternatywą dla bardziej kalorycznych dań, co sprawia, że idealnie wpisuje się w zdrową dietę.

Wartości odżywcze galarety z kurczaka obejmują:

• Białko: Bogate źródło białka z mięsa drobiowego, które jest niezbędne dla budowy i regeneracji tkanek w organizmie.

• Warzywa: Składniki takie jak marchew, seler i por wzbogacają danie w witaminy, minerały oraz błonnik pokarmowy.

Oto przykładowa tabela zawierająca wartości odżywcze typowej galarety z kurczaka:

Ze względu na niską kaloryczność oraz bogactwo składników odżywczych, galareta z kurczaka ma pozytywny wpływ na zdrowie. Jest doskonałym wyborem dla osób, które chcą zadbać o linię, unikając jednocześnie ciężkostrawnych potraw. Wartości zdrowotne galarety sprawiają, że staje się doskonałym wyborem na lekką i sycącą przekąskę.

Propozycje podawania galarety z kurczaka

Galaretka z kurczaka doskonale sprawdza się jako przystawka na uroczystościach, takich jak Wielkanoc czy chrzciny. Aby podkreślić jej smak i wygląd, warto zestawić ją z różnymi dodatkami.

Idealnymi towarzyszami galarety mogą być:

• świeże pieczywo, które harmonijnie komponuje się z delikatnością galaretki
• sałata, która doda daniu lekkości i świeżości
• marynowane warzywa, które wprowadzą nutę kwasowości

Podczas serwowania, galaretka z kurczaka może być układana w eleganckich miseczkach lub na talerzach i ozdobiona natką pietruszki bądź plasterkami cytryny.

Bez względu na to, czy przygotowujesz galaretkę z kurczaka bez żelatyny, czy w tradycyjny sposób, ważne jest, aby danie stanowiło efektowny element zimnego bufetu. Starannie dobrane akcenty sprawią, że będzie to prawdziwa uczta dla oka i podniebienia.
Przygotowanie galarety z kurczaka to doskonały sposób na połączenie smaku i zdrowia.

W artykule omówiliśmy kluczowe etapy jej przyrządzania, począwszy od wyboru świeżych składników, aż po właściwe przyprawienie.

Podkreśliliśmy również, jak galareta z kurczaka może być nie tylko smaczną, ale i efektowną przekąską na każdym przyjęciu.

Warto podjąć się tego wyzwania, aby cieszyć się wybornym daniem, które zachwyci gości i rodzinę.

Dzięki swojej różnorodności, galareta z kurczaka może stać się prawdziwym hitem w twojej kuchni.

FAQ

Q: Jak przygotować galaretkę z kurczaka?

A: Aby przygotować galaretkę, gotuj udka kurczaka w litrze wody, dodaj warzywa i przyprawy, a następnie klaruj bulion i dodaj żelatynę.

Q: Ile czasu zajmuje przygotowanie galaretki z kurczaka?

A: Czas przygotowania wynosi około 2 godziny, a czas tężenia to 6 godzin.

Q: Jakie składniki są potrzebne do galaretki z kurczaka?

A: Składniki to: 600 g mięsa z kurczaka, 90 g pora, 200 g marchewki, 60 g korzenia pietruszki, 70 g korzenia selera, 30 g żelatyny oraz przyprawy.

Q: Jakie części kurczaka najlepiej nadają się do galaretki?

A: Do galaretki najlepiej używać nóg, udek lub podudzi, unikając piersi, która nie daje odpowiedniego wywaru.

Q: Jakie są porady dotyczące klarowania bulionu?

A: Aby klarować bulion, dodaj białko z jajka i ocet, a następnie przecedź przez gazę, powtarzając proces dwukrotnie.

Q: Jak podawać galaretkę z kurczaka?

A: Galaretkę najlepiej przygotować w małych miskach lub szklanych pucharkach, podawaj z pieczywem na liściu sałaty z dekoracją z natki pietruszki.

admin