Kurczak Butter Chicken w 3 prostych krokach do smaku

Czy kiedykolwiek marzyłeś o tym, aby stworzyć wyjątkowe indyjskie danie, które zachwyci Twoje kubki smakowe? Kurczak Butter Chicken to klasyka wśród potraw, która nie tylko kusi aromatem, ale również błyskawicznie zdobywa serca miłośników dobrego jedzenia. W tym artykule zdradzimy prosty przepis, który pozwoli Ci w trzech krokach przygotować tę smakowitą potrawę w domowym zaciszu. Przygotuj się na wyjątkową podróż kulinarną do Indii!

Kurczak Butter Chicken – Przepis na idealne danie

Składniki

• 800 g piersi z kurczaka
• 250 g jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm korzenia imbiru
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• Sól i pieprz cayenne do smaku
• 1 duża cebula
• 250 g pomidorów krojonych bez skórki
• 150 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki masła klarowanego
• Świeża kolendra do podania
• Ryż basmati lub chleb naan do serwowania

Czas przygotowania

Czas przygotowania wynosi 1 godzinę i 30 minut, w tym minimum 1 godzina na marynowanie mięsa.

Przygotowanie

1. Marynowanie kurczaka: W dużej misce połącz jogurt, czosnek, imbir, oliwę oraz przyprawy (garam masala, kumin, sól i pieprz cayenne). Dodaj pokrojone kawałki kurczaka. Marynuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

2. Smażenie cebuli: Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocista.

3. Dodanie przypraw: Dodaj marynowanego kurczaka do patelni i smaż przez około 6-8 minut, aż mięso się zarumieni.

4. Przygotowanie sosu: Dodaj pomidory i gotuj przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj śmietankę i gotuj jeszcze przez kilka minut.

5. Serwowanie: Podawaj gorące z ryżem basmati lub chlebem naan, posypane świeżą kolendrą.

Składniki do Kurczaka Butter Chicken

Do przygotowania autentycznego butter chicken potrzebne są następujące składniki:

• Pierś z kurczaka (800 g) – główny składnik, który po marynowaniu w jogurcie i przyprawach nabiera intensywnego smaku.
• Jogurt naturalny (170 g) – stanowi bazę marynaty, nadając mięsu kruchość i soczystość.
• Garam masala – mieszanina przypraw indyjskich, która nadaje potrawie charakterystyczny aromat.
• Kmin rzymski – dodaje głębi smaku w połączeniu z innymi przyprawami.
• Cebula – zeszklona na maśle, stanowi podstawę sosu i wzbogaca jego smak.
• Pomidory w puszce (250 g) – są kluczowym składnikiem sosu; nadają mu słodycz i gęstość.
• Masło klarowane – używane do smażenia cebuli i przypraw, dodaje bogatego smaku.
• Śmietanka – wprowadza kremową konsystencję do sosu, co czyni danie aksamitnym w smaku.
• Orzechy nerkowca – choć nieobowiązkowe, wspaniale wzbogacają smak sosu, nadając mu dodatkową teksturę i aromat.

Poprawne połączenie tych składników pozwala na stworzenie sosu, który jest esencją butter chicken, idealnego dla miłośników indyjskich smaków.

Przygotowanie Kurczaka Butter Chicken

Przygotowanie butter chicken wymaga kilku kluczowych kroków, które przyczyniają się do uzyskania doskonałego smaku i aksamitnej konsystencji sosu.

Na początku, ważne jest, aby zamarynować kurczaka.

1. Marynowanie kurczaka: W dużej misce połącz jogurt naturalny z przyprawami, takimi jak garam masala, kumin, sól i chili.

   Włóż pokrojoną w kawałki pierś z kurczaka do marynaty, dokładnie mieszając, aby mięso było równomiernie pokryte.

   Marynuj przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej całą noc w lodówce.

2. Szklone cebuli:

   Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego na średnim ogniu.

   Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez około 5-7 minut, aż stanie się szklista i lekko złocista.

3. Dodanie przypraw:

   Gdy cebula jest gotowa, dodaj 5 ząbków posiekanego czosnku i 2 cm tartego imbiru.

   Smaż przez minutę, aż poczujesz aromat. Następnie dodaj marynowanego kurczaka oraz 1/4 szklanki orzechów nerkowca.

   Smaż przez kolejne 3-4 minuty, mieszając regularnie.

4. Duszenie sosu:

   Dodaj 250 g krojonych pomidorów w puszce oraz 150 ml śmietanki kremówki do patelni.

   Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie zagotuj. Zmniejsz ogień i dusz przez 15 minut.

   Sos powinien zgęstnieć i nabrać aromatu.

Kurczak jest gotowy, gdy jest miękki i dobrze przesiąknięty smakiem przypraw.

Podawaj z ryżem basmati lub chlebem naan, aby w pełni cieszyć się smakiem tej wyjątkowej potrawy.

Jak podawać Kurczaka Butter Chicken

Butter chicken najlepiej serwować z ryżem basmati lub chlebem naan, co pozwala na wykorzystanie całego soczystego sosu.

Oto kilka najlepszych dodatków do butter chicken:

• Ryż basmati – jego delikatny aromat doskonale komponuje się z intensywnym smakiem sosu.

• Chleb naan – idealny do nabierania sosu, jest świetnym uzupełnieniem tej potrawy.

• Świeża kolendra – posypana na wierzchu, dodaje świeżości i estetyki.

• Warzywa na parze – takie jak brokuły czy marchewka, mogą być zdrową opcją obok dania.

• Sałatka z ogórków – chłodząca sałatka doskonale kontrastuje z pikantnym sosowym smakiem.

• Jogurt naturalny – maślany smak jogurtu może złagodzić ostrość dania.

Używając powyższych dodatków, możemy stworzyć zmysłową prezentację, która zaskoczy naszych gości i sprawi, że butter chicken stanie się niezapomnianą ucztą.

Historia i regionalne odmiany Kurczaka Butter Chicken

Butter chicken, znane również jako murgh makhani, pochodzi z regionu Punjab w Indiach. Danie to powstało w Delhi w latach 50. XX wieku jako rezultat zmiany tradycyjnych przepisów na curry, które opierały się głównie na ryżu i warzywach. Szefowie kuchni z restauracji Moti Mahal zaczęli łączyć pieczone kawałki kurczaka z bogatym, maślanym sosem pomidorowym, co szybko zdobyło serca wielu smakoszy.

Istnieje wiele regionalnych odmian butter chicken, które różnią się nie tylko sposobem przygotowania, ale także składnikami i przyprawami. W regionach północnych, takich jak Punjab, potrawa jest często bardziej kremowa i intensywnie przyprawiona. W innych częściach Indii, na przykład w Zachodnich Indiach, dodaje się do niej więcej warzyw lub orzechów, co nadaje jej inny charakter i smak.

W każdym regionie indyjskim butter chicken zyskuje unikalne cechy, co pokazuje bogactwo i zróżnicowanie indyjskiej kuchni. Dlatego można spotkać warianty z dodatkiem takich składników jak kokos, różne rodzaje orzechów czy nawet niezbyt ostre przyprawy, czyniąc je idealnym daniem dla każdego podniebienia.
Kurczak butter chicken to klasyczne danie, które łączy w sobie bogate smaki przypraw i aromatycznych składników.

Przygotowanie tej potrawy jest prostsze niż się wydaje, co sprawia, że jest idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje.

Począwszy od marynowania kurczaka w jogurcie, przez przyrządzenie sosu pomidorowego, aż po serwowanie z ryżem, każdy krok ma znaczenie.

Smak i aromat, które towarzyszą kurczakowi, są niezapomniane i zachwycają każdego miłośnika kuchni indyjskiej.

Ciesz się tym daniem, które wprowadza pozytywną atmosferę na każdy stół.

FAQ

Q: Czym jest butter chicken?

A: Butter chicken, znany również jako murgh makhani, to popularne indyjskie danie z kurczaka w sosie maślanym, pochodzące z regionu Punjab.

Q: Jakie są składniki potrzebne do przygotowania butter chicken?

A: Kluczowe składniki to kurczak, jogurt naturalny, przyprawy (garam masala, kurkuma, kmin rzymski), cebula, pomidory, masło, orzechy nerkowca oraz śmietanka.

Q: Jak przygotować butter chicken?

A: Kurczaka należy marynować w jogurcie i przyprawach, smażyć go na patelni, a następnie przygotować sos z cebuli, czosnku i pomidorów, gotując przez 10-15 minut.

Q: Ile czasu zajmuje przygotowanie butter chicken?

A: Całkowity czas przygotowania to około 1,5 godziny, w tym minimum 1 godzina na marynowanie kurczaka.

Q: Z czym podawać butter chicken?

A: Butter chicken najlepiej podawać z ryżem basmati lub chlebem naan, co pozwala w pełni cieszyć się aromatycznym sosem.

Q: Jakie są warianty butter chicken?

A: Można eksperymentować z różnymi przyprawami, orzechami i dodatkami, jak np. świeża kolendra lub natka pietruszki.

admin