Smażony kurczak po chińsku – Pyszny przepis na obiad

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak odtworzyć wyjątkowy smak chińskiej kuchni w zaciszu własnej kuchni? Smażony kurczak po chińsku to prawdziwa uczta dla zmysłów, idealna na szybki obiad, który zachwyci rodzinę i znajomych. Przygotowanie tego klasycznego dania zajmuje zaledwie godzinę, a wymaga jedynie kilku prostych składników, takich jak soczysta pierś z kurczaka i świeże warzywa. W naszym przepisie znajdziesz wszystkie niezbędne kroki, by stworzyć pyszny smażony kurczak, który na pewno stanie się twoim kulinarnym hitem!

Smażony kurczak po chińsku – Klasyczny przepis

Składniki

• 600 g piersi z kurczaka
• 30 g skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki oliwy
• 150 g marchewki
• 110 g czerwonej papryki
• 15 g czosnku
• 2 łyżki imbiru
• 1 świeża papryczka chili
• 60 ml ciemnego sosu sojowego
• 30 ml wina ryżowego lub octu ryżowego
• 10 g brązowego cukru
• 20 ml wody
• 150 g ryżu (do podania)

Przygotowanie

1. Filet z kurczaka umyj, oczyść i pokrój w kostkę o wielkości około 1,5 cm. Dopraw solą i pieprzem, następnie obtocz w skrobi ziemniaczanej.

2. Warzywa pokrój: marchewkę i czerwoną paprykę w cienkie słupki, a czosnek i imbir zetrzyj na drobnej tarce. Papryczkę chili pokrój w cienkie krążki.

3. W małej miseczce połącz ciemny sos sojowy, wino ryżowe, brązowy cukier i wodę, tworząc sos do kurczaka.

4. Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj pokrojone warzywa: marchew, paprykę, czosnek, imbir oraz chili. Smaż na dużym ogniu przez około 4 minuty, aż warzywa będą lekko miękkie. Wyjmij je z patelni i odłóż na bok.

5. Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oliwy. Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez 3 minuty, mieszając, aby równomiernie się zarumieniły.

6. Po dodaniu warzyw do kurczaka, wlej przygotowany sos. Gotuj przez około 2 minuty, aż sos zgęstnieje.

7. Podawaj smażony kurczak po chińsku z gotowanym ryżem. Danie ma wartość energetyczną wynoszącą 190 kcal na 100 g, co czyni je lekkim i pożywnym posiłkiem idealnym na obiad.

Składniki do smażonego kurczaka po chińsku

Do przygotowania smażonego kurczaka po chińsku niezbędne są następujące składniki:

• 600 g piersi z kurczaka – To główny składnik dania, który dostarcza białka. Pierś z kurczaka nachodzi się łatwo i szybko, co czyni ją idealną do smażenia na dużym ogniu.

• 30 g skrobi ziemniaczanej – Stosowana do obtaczania kurczaka, nadaje mu chrupiącą teksturę. Dzięki niej potrawa zyskuje odpowiednią konsystencję, a sos lepiej przylega do mięsa.

• Różnorodne warzywa:

• 150 g marchwi – Dodaje koloru i słodyczy.

• 110 g czerwonej papryki – Urozmaica smak i wygląd dania.

• 15 g czosnku i świeży imbir – Są kluczowe dla chińskiego smaku, dodając głębi oraz charakterystyki potrawie.

• Sos do smażonego kurczaka:

• 60 ml ciemnego sosu sojowego – Nadaje słoności oraz umami.

• 30 ml wina ryżowego (lub octu ryżowego) – Wzbogaca smak, a także działa jako środek zmiękczający mięso.

• 10 g brązowego cukru – Balansuje smaki w potrawie, dodając odrobinę słodyczy.

• Dodatkowe składniki:

• Pędy bambusa (100 g) mogą być dodane, by wzbogacić danie o chrupkość. Olej sezamowy można pominąć, ale jego dodatek podkreśla autentyczność smaku.

Przygotowanie tego dania pozwala na eksperymentowanie z właściwościami i smakami składników, co jest kluczowe w chińskiej kuchni, gdzie harmonijne połączenie smaków odgrywa ogromną rolę.

Techniki smażenia kurczaka po chińsku

Aby uzyskać idealnie chrupiącego smażonego kurczaka w stylu chińskim, kluczowe są odpowiednie techniki smażenia.

Podczas smażenia ważne jest, aby zachować wysoką temperaturę na patelni lub w woku.

Zaleca się, aby temperatura oleju wynosiła około 180°C. Dzięki temu skórka kurczaka będzie chrupiąca, a mięso soczyste.

Kluczowe techniki smażenia:

• Smażenie na głębokim tłuszczu:

• Użycie dużej ilości oleju pozwala na równomierne obgotowanie kawałków kurczaka, co skutkuje chrupkością.

• Właściwe przyprawienie:

• Przed smażeniem warto przyprawić kurczaka solą i pieprzem oraz obtoczyć w skrobi ziemniaczanej.

• Ta technika pozwala na uzyskanie delikatnej, chrupiącej powłoki.

• Szybkość smażenia:

• Kluczowe jest szybkie przyrządzanie, które nie tylko oszczędza czas, ale pozwala również utrzymać soczystość mięsa.

• Ważne, aby nie przeładowywać patelni, ponieważ może to obniżyć temperaturę oleju.

• Metody gotowania w woku:

• Wok jest idealnym narzędziem do smażenia, ponieważ jego kształt umożliwia równomierne rozprowadzenie ciepła.

• Smażenie w woku pozwala również na łatwe dodawanie warzyw, co wzbogaca smak dania, tworząc smażony kurczak z warzywami.

Dzięki tym technikom smażenia, każdy kucharz, niezależnie od poziomu zaawansowania, może przygotować smaczne danie w chińskim stylu.

Ćwiczenie tych umiejętności oraz testowanie różnych składników pozwala na odkrywanie nowych, wyjątkowych smaków.

Smażony kurczak z warzywami – Przepis

Aby przygotować smażonego kurczaka po chińsku z warzywami, będziesz potrzebować następujących składników:

• 600 g piersi z kurczaka
• 150 g papryki
• 150 g marchewki
• 15 g czosnku
• 2 łyżki imbiru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu chili
• 2 łyżki oliwy

Kurczaka pokrój na kawałki o wielkości około 2 cm, a następnie dopraw solą i pieprzem. Warzywa, takie jak papryka i marchewka, pokrój w cienkie paski. Czosnek i imbir obrać i drobno posiekać.

Na dużej patelni lub woku rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu.

Najpierw wrzuć imbir i czosnek, smażąc przez około 30 sekund, aż zaczną pachnieć, ale nie brązowieją.

Dodaj kurczaka i smaż przez 3-4 minuty, aż mięso będzie złociste.

Następnie dodaj paprykę i marchewkę do patelni. Smaż przez dodatkowe 3-5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą chrupiące, ale miękkie.

Na końcu polej całość sosem sojowym oraz sosem chili, dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aby składniki dobrze się połączyły.

Danie podawaj z ryżem, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek i cieszyć się intensywnym smakiem kurczaka po chińsku z warzywami.

Dodatkowo, dla wzbogacenia smaku, możesz dodać do dania orzechy nerkowca lub sezam. Czas przygotowania to około 15-20 minut, co czyni ten przepis szybkim pomysłem na obiad.

Sos do smażonego kurczaka po chińsku

Sos do smażonego kurczaka jest kluczowym elementem decydującym o smaku całej potrawy. Tradycyjny chiński sos można przygotować z kilku podstawowych składników, które doskonale harmonizują z kurczakiem i warzywami.

Podstawowa receptura zawiera:

• 60 ml sosu sojowego
• 30 ml wina ryżowego
• 10 g brązowego cukru
• 1-2 świeże chili (do smaku)

Te proporcje można dostosować w zależności od preferencji smakowych. Wino ryżowe dodaje głębi, natomiast brązowy cukier wprowadza słodkość, który doskonale kontrastuje z solą sosu sojowego.

Można również eksperymentować z różnymi wariantami sosów chińskich. Na przykład, dodanie:

• 2 łyżek słodkiego sosu chili
• 1 łyżki octu ryżowego

przygotuje sos o charakterze słodko-kwaśnym, idealny dla miłośników mocniejszych smaków.

Aby uzyskać jeszcze więcej smaku, warto do sosu dodać posiekany czosnek i imbir.

Ich intensywność wzbogaci danie, nadając mu większej wyrazistości.

Przygotowując sos, warto również pamiętać o jego konsystencji — jeśli jest zbyt rzadki, można dodać mąkę ziemniaczaną, co pozwoli uzyskać pożądaną gęstość.

Podawanie smażonego kurczaka po chińsku

Atrakcyjne podawanie smażonego kurczaka po chińsku może znacząco wpłynąć na doświadczenie kulinarne.

Danie to idealnie komponuje się z ryżem jaśminowym, ale równie dobrze smakuje z różnymi rodzajami makaronu, co daje możliwość eksperymentowania z teksturami i smakami.

Aby podkreślić estetykę potrawy, warto dodać do niej świeże zioła, takie jak kolendra, szczypiorek czy mięta.

Wprowadzenie kolorowych warzyw, takich jak czerwona papryka, marchewka czy brokuły, nie tylko wzbogaci smak, ale również uczyni danie bardziej apetycznym.

Oto kilka propozycji, które warto rozważyć przy serwowaniu smażonego kurczaka po chińsku:

1. Ryż lub makaron – Użyj ryżu jaśminowego lub lekkiego chow mein dla uzyskania różnych doświadczeń smakowych.

2. Zioła – Świeże zioła dodają świeżości i koloru, co zwiększa atrakcyjność wizualną dania.

3. Dodatki – Pędy bambusa, orzechy nerkowca lub sezamowe mogą dodać chrupkości i głębi smaku.

4. Sosy – Oferuj różnorodne sosy, takie jak sos sojowy, słodki sos chili czy pikantny sos czosnkowy, aby zachęcić do eksperymentowania z różnymi smakami.

Te wskazówki są przydatne zarówno dla domowych kucharzy, jak i restauratorów, którzy chcą wyróżnić swoje potrawy w menu.
Smażony kurczak po chińsku to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smak i aromat orientalnych przypraw.

Przygotowanie tego przysmaku wymaga odpowiednich składników i technik, które zostały szczegółowo opisane w artykule.

Dzięki prostym kroków każdy może samodzielnie przyrządzić ten klasyczny przepis w domu.

Warto eksperymentować z dodatkami i urozmaicać smak, aby uczynić każdy posiłek unikalnym.

Smażony kurczak po chińsku z pewnością dostarczy nie tylko wyjątkowych doznań kulinarnych, ale także radości podczas jego przygotowania i podawania.

FAQ

Q: Jakie składniki są potrzebne do przygotowania smażonego kurczaka po chińsku?

A: Do przygotowania dania potrzebne są: 600 g piersi z kurczaka, 30 g skrobi ziemniaczanej, oliwa, oraz różnorodne warzywa jak marchew, czerwona papryka, czosnek, cebulki dymki i imbir.

Q: Jakie są podstawowe techniki przygotowania kurczaka po chińsku?

A: Kurczaka należy pokroić, obtoczyć w skrobi ziemniaczanej, a następnie usmażyć z warzywami w woku. Ważne jest, aby utrzymać równowagę smaków i soczystość mięsa.

Q: Jak długo trwa przygotowanie kurczaka po chińsku?

A: Przygotowanie kurczaka po chińsku trwa około 1 godzinę, co czyni go szybkim daniem idealnym na obiad.

Q: Jakie dodatki pasują do kurczaka po chińsku?

A: Danie można podawać z ryżem lub makaronem. Dodatkowo, warto dodać pędy bambusa lub skropić olejem sezamowym dla wzbogacenia smaku.

Q: Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa w przepisie na kurczaka po chińsku?

A: Tak, kurczaka można przygotować zarówno z piersi, jak i z mięsa z nogi kurczaka, co daje różnorodność w smaku i teksturze dania.

Q: Jakie są kalorie w smażonym kurczaku po chińsku?

A: Danie ma wartość energetyczną około 190 kcal na 100 g, co czyni je stosunkowo lekkim posiłkiem.

Q: Jakie warzywa najlepiej pasują do smażonego kurczaka?

A: Doskonałe warzywa do tego dania to papryka, marchew, cukinia, brokuły, a także dymki, które dodają smaku i chrupkości.

Q: Jak przygotować smażony ryż po chińsku z kurczakiem?

A: Aby przygotować smażony ryż, najpierw ugotuj ryż, a potem usmaż kurczaka z warzywami. Na koniec wymieszaj wszystkie składniki z ryżem w woku.

admin