Kurczak Butter Chicken – Pyszny Przepis na Obiad

Czy kiedykolwiek marzyłeś o zaskoczeniu swoich gości wyjątkowym daniem, które łączy w sobie bogactwo smaków Indii i wygodę domowej kuchni?

Kurczak Butter Chicken to nie tylko pyszny przepis na obiad, ale również podróż do serca indyjskiej tradycji kulinarnej.

W tym artykule odkryjesz krok po kroku, jak przygotować klasyczną wersję tego aromatycznego dania, idealnie skomponowanego z bogactwem przypraw oraz kremowym sosem pomidorowym.

Zanurz się w smakowej uczcie, która z pewnością podbije Twoje kubki smakowe!

Kurczak Butter Chicken – Klasyczny Przepis

Składniki

• 800 g piersi z kurczaka
• 170 g jogurtu naturalnego
• 4 łyżki przyprawy garam masala
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 cm korzenia imbiru, starty
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• 250 g krojonych pomidorów z puszki
• 150 ml śmietanki 30%
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 łyżki masła klarowanego
• Sól do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Opcjonalnie: orzechy nerkowca lub mielone migdały

Przygotowanie

1. Kurczaka pokrój w kostkę.

2. W misce wymieszaj jogurt, 2 łyżki garam masala, czosnek, imbir, sok z cytryny oraz sól.

3. Dodaj kurczaka do marynaty, dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc.

4. Na patelni rozgrzej masło klarowane i oliwę.

5. Smaż posiekaną cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj pozostałą garam masala.

6. Po chwili dodaj krojone pomidory i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

7. W międzyczasie, w osobnej patelni, smaż zamarynowanego kurczaka, aż będzie dobrze ugotowany i lekko rumiany.

8. Gdy cebula i pomidory zmiękną, zmiksuj sos na gładko.

9. Dodaj do sosu smażonego kurczaka oraz śmietankę, gotując na wolnym ogniu przez dodatkowe 10 minut.

10. Podawaj na gorąco, posypane świeżą kolendrą oraz opcjonalnie z orzechami nerkowca.

Danie najlepiej komponuje się z ryżem basmati lub chlebem naan.

Składniki do Kurczaka Butter Chicken

Do przygotowania butter chicken potrzebne będą następujące składniki:

• Pierś z kurczaka (800 g) – to główny składnik, który warto pokroić w kostkę przed marynowaniem.

• Jogurt naturalny (170 g) – używany do marynaty, nadaje soczystość mięsu oraz wzmacnia smak potrawy.

• Przyprawy:

• Garam masala – kluczowy element, który zapewnia potrawie charakterystyczny, aromatyczny smak.

• Kmin rzymski – dodaje głębi i lekko orzechowego posmaku.

• Czosnek – świeży, najlepiej w postaci posiekanej lub przeciśniętej.

• Imbir – świeży imbir wzmocni smak marynaty i sosu.

• Sos:

• Pomidory drobno krojone (400 g) – najczęściej w puszce, tworzą bazę dla sosu.

• Śmietanka kremowa (150 ml) – nadaje sosowi kremową konsystencję.

Możliwe modyfikacje:

• Orzechy nerkowca (150 g) – można zmiksować na gładką masę i dodać do sosu, co sprawi, że danie będzie bardziej sycące i bogate w smaku.

• Mleko kokosowe – może być użyte jako alternatywa dla śmietanki, co nada potrawie nieco egzotyczny smak oraz poprawi konsystencję.

Dzięki tym składnikom i prostym modyfikacjom, butter chicken z przyprawami staje się łatwe do przygotowania, a smak potrawy zachwyci każdego.

Przygotowanie Kurczaka Butter Chicken Krok Po Kroku

Aby przygotować idealne butter chicken, postępuj zgodnie z poniższymi krokami.

Krok 1: Marynowanie kurczaka

Najpierw pokrój pierś z kurczaka na kawałki o średniej wielkości. W misce wymieszaj jogurt naturalny z przyprawami: garam masala, kurkumą, kminem, cayenne, czosnkiem i imbirem. Dodaj szczyptę soli oraz sok z cytryny. Umieść pokrojone kawałki kurczaka w marynacie, dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte marynatą.

Marynuj kurczaka przez minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc w lodówce. Dzięki temu mięso nabierze intensywnego smaku.

Krok 2: Smażenie kurczaka

Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego. Zdejmij kurczaka z marynaty, pozostawiając nadmiar marynaty w misce. Smaż kawałki kurczaka na rozgrzanym tłuszczu przez 5-7 minut, aż będą złociste i lekko przypieczone.

Po usmażeniu, odłóż kurczaka na talerz.

Krok 3: Przygotowanie sosu

Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, wrzuć posiekaną cebulę. Smaż ją na złoty kolor, a następnie dodaj ząbki czosnku i smaż przez chwilę, aż będą aromatyczne. Następnie dodaj pomidory krojone z puszki oraz resztę przypraw (jeśli chcesz, możesz dodać trochę cukru, aby złagodzić kwasowość pomidorów).

Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.

Krok 4: Miksowanie sosu

Kiedy sos jest gotowy, zdejmij go z ognia i zmiksuj na gładko przy użyciu blendera. To kluczowy krok do uzyskania idealnej konsystencji.

Krok 5: Łączenie składników

Wlej zmiksowany sos z powrotem na patelnię, dodaj wcześniej usmażone kawałki kurczaka oraz 150 ml śmietanki. Gotuj na małym ogniu przez dodatkowe 10 minut, aby smaki się połączyły.

Podawaj z ryżem basmati lub chlebkami naan, a także świeżą kolendrą jako dekorację.

Dokładnie przestrzegając tych kroków, otrzymasz pyszne butter chicken, które zachwyci każdego!

Wariacje na Temat Kurczaka Butter Chicken

Kurczak butter chicken to wyjątkowo wszechstronne danie, które można łatwo dostosować do indywidualnych upodobań smakowych.

Jedną z popularnych wariacji jest użycie mleka kokosowego zamiast śmietany.

Taki zamiennik nadaje potrawie egzotyczny, tropikalny posmak, który świetnie komponuje się z przyprawami.

Dzięki mleku kokosowemu danie staje się również lżejsze, idealne dla tych, którzy unikają produktów mlecznych.

Inną interesującą wersją jest butter chicken z orzechami nerkowca, które wzbogacają smak potrawy oraz dodają jej wyjątkowej tekstury.

Można je zmielić i dodać do sosu, lub posypać nimi gotowe danie.

Warto również eksperymentować z różnymi przyprawami i dodatkami, jak np. świeża kolendra czy mango, które mogą dodać świeżości.

Każda z tych wariacji wprowadza nowe doznania smakowe, czyniąc butter chicken jeszcze bardziej atrakcyjnym daniem.

Dzięki tak różnorodnym wersjom, można cieszyć się tym klasycznym daniem w zupełnie nowych odsłonach.

Podawanie Kurczaka Butter Chicken

Butter chicken najlepiej serwować z gorącym ryżem basmati, który doskonale wchłania aromatyczny sos.

Alternatywnie, można podać go z chlebkiem naan, który jest idealny do zanurzania w sosie.

Dzięki tej kombinacji danie zyskuje wyjątkowy smak i teksturę.

Aby wzbogacić smak i uczynić prezentację bardziej apetyczną, warto dodać świeżą kolendrę jako dekorację.

Inne dodatki, które mogą dobrze współgrać z butter chicken, to:

• Jogurt naturalny jako orzeźwiający kontrast
• Czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki, dla dodatkowego chrupania
• Pikantne sałatki z warzyw, które dodają świeżości

Estetyka podania jest równie istotna, więc warto zaaranżować danie na talerzu, stosując różne kolory i tekstury. Można również użyć pięknych talerzy, aby wzmocnić prezentację.

Serwowanie butter chicken w otoczeniu tych dodatków pozwala stworzyć pełne wrażeń doświadczenie kulinarne, które zachwyci gości.

Historia i Pochodzenie Kurczaka Butter Chicken

Butter chicken, znany również jako murgh makhani, ma swoje korzenie w Indiach, a jego historia sięga lat 50. XX wieku, kiedy to powstał w Delhi.

Danie zostało stworzone przez kucharzy z restauracji Moti Mahal, którzy postanowili wykorzystać pozostałości z pieczonego kurczaka, łącząc go z pomidorowym sosem.

Tak narodziła się idea, która zrewolucjonizowała kuchnię indyjską, tworząc nowy standard potraw w menu wielu restauracji.

Butter chicken łączy w sobie charakterystyczne dla kuchni indyjskiej techniki gotowania oraz unikalne dla regionu smaki.

Zastosowanie marynaty na bazie jogurtu, czosnku, imbiru i przypraw takich jak garam masala, odzwierciedla bogactwo kulturowe Indii oraz tradycje kulinarne przekazywane przez pokolenia.

To danie zyskało nie tylko popularność w samych Indiach, ale również na całym świecie, stając się synonimem indyjskiej kuchni.

Ciekawe jest to, że butter chicken można znaleźć w różnych wariantach, z różnymi przyprawami i dodatkami, co pokazuje jak regionalne smaki wpłynęły na jego rozwój.

Dzięki swojej łagodnej konsystencji oraz apetycznemu wyglądowi, butter chicken stał się ulubionym daniem wielu ludzi, którzy dopiero zaczynają odkrywać bogactwo indyjskiej sztuki kulinarnej.
Odkrycie przepisów na kurczak butter chicken przenosi nas w świat intensywnych smaków i aromatycznych przypraw.

Od przygotowania marynaty, poprzez idealny wybór mięsa, aż po końcowe dodatki, każdy krok ma znaczenie.

Wartości odżywcze dania i porady dotyczące podawania sprawiają, że zarówno smakosze, jak i amatorzy mogą cieszyć się tym wyjątkowym posiłkiem.

Zastosowanie kurczaka w daniach takich jak butter chicken pokazuje, że można cieszyć się prostotą tworzenia delikatnych, a zarazem wyrafinowanych potraw.

Niech każdy kęs będzie przypomnieniem, jak wspaniale można łączyć tradycję z nowoczesnością.

FAQ

Q: Czym jest butter chicken?

A: Butter chicken, znany jako murgh makhani, to popularne danie indyjskie z kawałkami kurczaka w aksamitnym sosie pomidorowym z dodatkiem śmietanki i przypraw.

Q: Jakie są składniki do przygotowania butter chicken?

A: Do butter chicken potrzebne są: kurczak, jogurt, masło, cebula, pomidory, przyprawy (garam masala, kurkuma, imbir, czosnek) oraz śmietanka.

Q: Jak przygotować butter chicken?

A: Kurczaka marynujemy w jogurcie i przyprawach, następnie smażymy, przygotowujemy sos z cebuli i pomidorów, łączymy z kurczakiem i gotujemy.

Q: Ile czasu zajmuje przygotowanie butter chicken?

A: Czas przygotowania wynosi około 1 godzinę i 30 minut, w tym minimum 2 godziny na marynowanie kurczaka.

Q: Z czym najlepiej podawać butter chicken?

A: Butter chicken najlepiej smakuje z ryżem basmati, chlebem naan oraz świeżą kolendrą jako dodatkiem.

Q: Czy są warianty butter chicken?

A: Tak, niektórzy zastępują orzechy nerkowca innymi składnikami, jak mielone migdały, oraz używają pietruszki zamiast kolendry.

Q: Skąd pochodzi butter chicken?

A: Butter chicken pochodzi z regionu Punjab w Północnych Indiach i jest popularny w restauracjach indyjskich na całym świecie.

Q: Jakie walory zdrowotne ma butter chicken?

A: Butter chicken dostarcza białka z kurczaka i jest źródłem witamin oraz minerałów z warzyw i przypraw, jednak warto kontrolować ilość śmietany dla zdrowia.

admin